Pourquoi boit-on du vin ?

Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir,
est aussi vieux que le monde. On serait tenté de répondre «parce que c'est
bon», ou bien «parce que c'est plaisant» ... mais encore? Existe-t-il une
explication plus fondamentale au plaisir de la boisson fermentée? La réponse
de Talleyrand, qui prétendait boire pour causer de ce que l'on boit, n'est au
fond pas dénuée de sens. À cet égard, de plus en plus de personnes suivent des
cours d'œnologie afin d'être à même de porter une parole sur le vin. Fabrizio
Bucella, sommelier, spécialiste du vin et de la bière, et directeur d’une
école d’œnologie, explique en quelques épisodes bien choisis à travers les
temps, comment le vin a acquis la place de mère de toutes les boissons. La
primauté du vin provient de son mystère. C'est celui-ci que nous éluciderons.
Vous connaîtrez les coulisses de l'histoire du vin, celles que l'on raconte
rarement dans les journaux ou les articles.