Du vin

L’amateur est une espèce rare. Il ne discourt pas, il s’interroge. Devant un
connaisseur qui pontifie en évoquant arômes de violette ou entrailles de
lièvre, il ferme les yeux pour goûter tranquille. Ce qui le définit, c’est
l’amour. Et vous, dans quel camp êtes-vous ? Amateur de bordeaux ou
connaisseur de bourgogne ? Qu’aimez-vous dans le vin ? Le savoir qui l’entoure
ou le plaisir qu’il donne ? Le prestige de l’étiquette ou l’authenticité du
terroir ? Que valent vraiment ces catégories ? Les mythologies du vin
décryptées avec minutie et vécues avec gourmandise. Sociologue, chercheur au
CNRS, Claude Fischler est notamment l’auteur de L’Homnivore, ouvrage désormais
classique consacré à l’étude des pratiques alimentaires.