Le dictionnaire des chefs FERRANDI Paris
EAN13
9782857087021
ISBN
978-2-85708-702-1
Éditeur
Éditions BPI
Date de publication
Nombre de pages
1510
Dimensions
25 x 19 cm
Poids
2000 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Le dictionnaire des chefs FERRANDI Paris

De

Éditions BPI

Offres

- Cuisine
- Pâtisserie
- Vin
- Assaisonnement (épices)
- Viandes
- Poissons
- Fruits et légumes

De A comme «Abaisse» à Z comme «Ziste» le Dictionnaire des Chefs regroupe ainsi 1680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie, 1 009 d’épices et condiments, 1 260 de viandes, 720 de poissons, 1 480 de fruits et légumes et 1 000 termes d’accords mets et vins. C’est un outil de travail et un ouvrage de culture professionnelle destiné aux professionnels,aux étudiants et à l’ensemble des passionnés de la gastronomie et de ses métiers.
Ce dictionnaire sera pour vous un véritable compagnon pour l’enrichissement de votre culture professionnelle. Ses 1 500 pages regroupent, 8 000 entrées ainsi que plus de 2 000 illustrations, vous fournissant un contenu complet et clair du sujet.
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