Raphaël Haumont
Biographie
Raphael Haumont est chercheur en physico-chimie des materiaux et professeur
des universites a l'universite Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire
Universitaire « _Cuisine du Futur_ », et a cree avec le chef Thierry Marx le
Centre français d'innovation culinaire. Auteur a succes de plusieurs ouvrages,
pour petits et grands, il intervient regulierement dans les medias pour
partager sa passion de la science et de la cuisine.
Contributions de Raphaël Haumont
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L'innovation aux fourneaux - En dix idées-clé, En dix idées-cléRaphaël Haumont, Thierry MarxDunod7,90
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Le petit chimiste pâtissier / 30 recettes à faire en famille !, 30 recettes à faire en familleRaphaël HaumontDunod16,90
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Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine, 30 recettes et expériences à faire en familleRaphaël HaumontDunod15,90
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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantesRaphaël Haumont, Thierry MarxDunod27,00